Son múltiples las recetas de salmorejo cordobés presentes en la gastronomía popular. No obstante, en 2008 fue fundada en Córdoba La Cofradía del Salmorejo Cordobés, para dar mayor lustre a este plato que ha pasado a ser internacional. Para ello, han tratado de homogeneizar las recetas en torno a un Canon que se expone a […]